La mountain bike cross country è una disciplina della mountain bike che prevede la percorrenza di terreni accidentati e tecnici, di solito su sentieri stretti con salite e discese ripide. Questa disciplina viene spesso praticata su sentieri segnalati o su percorsi in aperta campagna.
Les Saisies offre 175 km di percorsi Cross Country, 13 percorsi etichettati FFC per tutti i livelli e un divertente anello per imparare le basi.
