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La Coopérative laitière du Beaufortain è una cooperativa agricola situata ad Arêches-Beaufort, nel cuore della regione del Beaufortain. È specializzata nella produzione del formaggio Beaufort, un famoso formaggio a pasta pressata tipico della regione.

La cooperativa è stata fondata nel 1966 da un gruppo di agricoltori locali desiderosi di preservare e promuovere la produzione tradizionale del formaggio Beaufort. Oggi è composta da oltre 250 produttori di latte vaccino, tutti azionisti della cooperativa.

Il latte raccolto dai produttori locali viene lavorato in loco nei caseifici della cooperativa. Il processo di produzione segue metodi tradizionali, tra cui la cottura lenta e l’attenta pressatura delle forme di formaggio. Il Beaufort prodotto dalla cooperativa è rinomato per la sua qualità e il suo gusto autentico.

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